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ALIMENTAR e INTOLERÂNCIA ALIMENTAR.
Na Alergia Alimentar o que acontece é uma reação do sistema imunológico, uma defesa do organismo, quando ele reconhece algo estranho (alérgeno).
O sistema imunológico do paciente alérgico produz anticorpos (imunoglobulina E – IgE) contra determinado alérgeno, que normalmente é uma proteína.
Os sintomas da ALERGIA ALIMENTAR ocorrem logo após a ingestão, mesmo que em pequena quantidade, dos alimentos causadores da alergia. Pode se manifestar na pele, no sistema digestivo ou no sistema respiratório.
INTOLERÂNCIA ALIMENTAR
Na Intolerância Alimentar o organismo tem dificuldade de digerir certos alimentos, geralmente por falta ou deficiências de algumas substâncias, como por exemplo, as enzimas digestivas. A quantidade de alimento ingerida está relacionada com o surgimento dos sintomas que podem ocorrer em minutos ou horas após a ingestão, e geralmente são cólicas, distensão abdominal, gases, diarreia, etc.
É importante observar as reações das crianças para que o alergista faça o diagnóstico correto e assim evitar dietas restritivas sem necessidade e também avisar na escola, creche, avós e cuidadores.
